¡¡Torrijas rellenas de crema pastelera!!

¡Buenas a tod@s! ¿Cómo van esas vacaciones de semana santa? A mí la verdad que muy bien, en estos días es tradicional preparar dulces típicos como son: las tortas de semana santa, rosquetes, arroz con leche, torrijas, leche frita...etc. En mi caso hemos preparado ¡casi todo lo enumerado anteriormente! y es que a mi madre y a mí como bien sabéis nos encanta la repostería y por supuesto preparar este tipo de postres tan tradicionales y buenísimos, pero no penséis que nos los comemos todos, sería imposiiiiible (en realidad no) pero repartimos a la familia y amigos para que prueben y nos digan qué les parece y por ahora nadie nos ha dicho que no les guste jejeje.

Pues bueno, yo os traigo una de mis recetas favoritas de todas las que hemos preparado y que no son tan tradicionales porque las hemos modificado a nuestra manera...sí, son torrijas rellenas de crema pastelera...una delicia que tenéis que probar, es una receta sencilla de preparar y ¡merece la pena!.

Os dejo con la receta, si tenéis alguna duda podéis preguntarme sin problema, ¡¡¡espero que os encante!!!!.

INGREDIENTES

-2 paquetes de torrijas (las de mercadona están genial y trae cada bolsa 12 rebanadas).

-1 litro de leche.

-1 rama de canela.

-Ralladura de 1 limón.

-1 chorrito de vino dulce (opcional).

-4 cucharadas de azúcar.

-300g de azúcar.

-110g de harina.

-500g de leche o agua (yo utilicé la leche).

-Un chorrito de esencia de vainila o un sobre de azúcar avainillado.

-3 o 4 huevos.

-Aceite de oliva.

-Azúcar y canela mezclada.

PREPARACIÓN

1º Vamos a comenzar poniendo al fuego en un cazo el litro de leche con la rama de canela, la ralladura del limón, el chorrito de vino y las 4 cucharadas de azúcar, vamos removiendo y retiramos cuando comience a hervir, reservamos.

2º Vamos a preparar nuestra crema pastelera para rellenar nuestras torrijas, para ello ponemos en otro cazo el medio litro de leche, la esencia de vainilla, los 110g de harina y los 300g de azúcar, lo ponemos a fuego medio-alto y vamos removiendo con unas varillas hasta que espese y quede todo bien homogéneo. Esperamos a que enfríe un poco.

3º Ahora es el momento de rellenar nuestras torrijas, para ello con una cucharita ponemos un poco de crema en el centro de la torrija y ponemos otra encima y apretamos para que la crema se reparta, es decir hacemos una especie de sandwich con las torrijas. Así sucesivamente hasta terminar con las torrijas. Sobra bastante crema pastelera, pero bueno podéis guardarla para preparar otra cosa en unos días o podéis hacer la mitad de los ingredientes.

4º Ponemos en una fuente grande las torrijas y con un colador le echamos por encima la leche aromatizada para que empapen bien y les vamos dando la vuelta para que se empapen por ambas partes.

5º Pasados unos 30 minutos que hallan empapado bien las torrijas, es hora de freírlas con cuidado que no se partan ya que se ponen bastante blandas. Para ello batimos los huevos bien y ponemos en una un sartén al fuego bastante aceite de oliva pero sin que llegue a cubrir la torrija, más o menos un dedo y medio. Para freír las torrijas la pasamos primero por huevo por ambas partes y la ponemos a freír en la sarten hasta que estén bien doradas. 

6º Y por último, una vez fritas las torrijas, las pasamos por una mezcla de azúcar y canela al gusto por ambas partes y¡ a disfrutar!

¡Un beso muy grande!.

Carrot cake con crema de queso...¡sin palabras!

¡Buenas tardes de domingo! ¿Qué tal ha ido todo estos días? A mi genial, he estado de viaje en Liverpool y tengo que deciros que ¡me ha encantado! es un sitio muy bonito y además es la ciudad de los Beatles y del grandioso equipo con el lema "Never walk alone". Tengo que deciros que para mi gusto, es una ciudad encantadora para visitar,¡ yo repetiría con los ojos cerrados!.

Bueno a lo que iba, el día antes de irme al viaje fue el cumpleaños de mi hermana mayor y para celebrarlo le preparé una carrot cake con crema de queso que está para chuparse los dedos, tengo que deciros que con las prisas no pude hacer una foto a cada paso de la tarta, pero con las instrucciones seguro que la entendéis y podéis hacerla perfectamente. Os animo a que la intentéis probar y me contéis, ¡¡¡os dejo con la receta!!!.

INGREDIENTES:

- 100 gr. nueces (en mi caso fueron de pecan).

- 340 gr. zanahorias sin piel.

- 260 gr. harina.

- 1 cta. bicarbonato.

- 2 ctas. levadura tipo royal.

- 1/2 cta. sal.

- 2 ctas. canela.

- 4 huevos.

- 250 gr. azúcar.

- 240 gr. aceite girasol.

- 1 cta. vainilla.

- 100 gr. azúcar glass.

- 3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 2 terrinas de queso de untar.

-1 cta vainilla.

PREPARACIÓN:

1º En primer lugar ponemos a  precalentar el horno a 180º el horno, luego picamos en trocitos no muy pequeños las nueces y las reservamos.

2º A continuación rallamos las zanahorias que quede bien pequeñito y reservamos (lo mejor sería utilizar una picadora).

3º En un bol ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela y las mezclamos y reservamos.

4º En un cazo a fuego medio-flojo ponemos los huevos y azúcar y batimos durante unos 8 minutos, apartamos del fuego y le añadimos el aceite y la vainilla y removemos bien hasta tener una mezcla homogénea.

5º Ahora añadimos esta mezcla a la de la harina y removemos todo bien hasta que quede bien homogéneo.

6º Añadimos la zanahora y las nueces y mezclamos bien. Ya tenemos nuestra masa para el bizcocho asi que ¡es hora de meterlo al horno!. Yo utilicé un molde redondo de 28 cm de diámetro ya que es una masa bastante grande y horneamos de 45 a 60 minutos a 180º, hasta que al pincharlo salga limpio. Dejamos enfriar.

7º Mientras dejamos que nuestro bizcocho se enfríe, vamos preparando la crema que está buenísima y además es muy sencilla. En un bol ponemos el queso crema, el azúcar, la mantequilla y la vainilla y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una crema suave (recomiendo utilizar batidora de varillas).

8º Por fin nuestro bizcocho está frío, así que desmoldamos, cortamos por la mitad y untamos la mitad de la crema, ponemos la otra mitad del bizcocho encima y untamos el resto de la crema. Para decorar utilicé nueces de pecan enteras.

9º Por último y como siempre... ¡A disfrutar!. 

¡¡Cuánto tiempo!! Por fin de vuelta y con nueva receta...MUCHO CHOCOLATE.

Muy buenas a tod@s ¿Qué tal? Ya se que he tenido esto un poco abandonado y tal, pero es que... ¡no tengo tiempo para nada! Debido a que esto es un hobby no me siento con tanta obligación de tener que publicar tan regularmente como me gustaría, pero bueno que sepáis que siempre estoy por aquí y de vez en cuando subiré recetas.
Esta vez traigo una receta que no necesita horno, que lleva MUUUUUCHO chocolate y que además es facilísima. Solo espero que os encante, que os animéis a prepararla y que por favor me contéis ¡¡que os parecen mis recetas!!.
Creo que no tengo que deciros nada más asi que allá vamos con ¡La Super Tarta de Chocolate!.

Ingredientes:
-100g de galletas tipo digestive o avena.
-70g de mantequilla.
-2 cucharadas generosas de azúcar glass.
-200g de queso tipo philadelphia.
-250g de queso mascarpone.
-200g de chocolate con leche.
-100g de chocolate negro.
-100g de chocolate con leche fondant o especial cobertura (yo uso uno de lidl que se derrite al baño maría)
-75g de chocolate blanco.

Preparación:
1º Trituramos muy bien las galletas para ponerlo en la base de nuestra tartera, yo para hacerlo he cogido una bolsita de congelado con cierre hermético he metido las galletas, la he cerrado y con un rodillo las he ido triturando. 

2º Cuando tengamos las galletas trituradas, las ponemos en un bol, a continuación derretimos la mantequilla y se la echamos a las galletas, mezclamos bien y las vertemos en la tartera y las aplastamos bien.

3º En un bol ponemos los dos quesos con el azúcar y mezclamos todo bien.

4º En un cazo al baño maría ponemos los 200g de chocolate con leche y los 100g de chocolate negro, cuando estén derretimos los apartamos y esperamos a que enfríe un poco. Cuando el chocolate derretido esté más frío, lo vamos vertiendo poco a poco en la mezcla de los quesos, mezclamos bien hasta que todo esté incorporado y vertemos en la tartera esparciéndolo bien. Lo metemos en la nevera durante 1-2 horas.

5º Sacamos nuestra tarta del frigo,derretimos los 100g de chocolate fondant y lo ponemos vertemos encima de nuestra tarta. Por último, derretimos el chocolate blanco, lo ponemos en una manga pastelera o bolsita y lo echamos encima de nuestra tarta formando líneas como en la foto.

6º El paso más importante de todos, ¡cortar, servir y disfrutar!

¡¡Muchos besos y espero poder traeros otra receta muy pronto!!

Tatin de Manzana...una delicia!

Por fin os traigo la receta de la tarta que os mostré el otro día, se trata de la clásica Tarta Tatín de manzana y almendras!. Se trata de una tarta que se prepara al revés, es decir, primero colocamos en el molde el relleno y luego la masa. Está muy rica y no resulta nada pesada de comer.
Os dejo con la receta, espero que la hagáis y me comentéis que tal os ha salido!!

















Ingredientes
Para la masa:
-50 gr de almendra cruda.
-100 gr de harina.
-75 gr de mantequilla fría.
-75 gr de azúcar glas.
-1 yema
-1/2 cta de vainilla (o azúcar avainillada)
-1/2 cta de sal

Para el relleno:
-  7 manzanas golden.
-160 gr de azúcar.
-50 gr de mantequilla.
-Canela al gusto.
-Zumo de 1/2 limón.

Preparación de nuestra tarta:
 
La masa:
En primer lugar molemos la almendra hasta que quede bien triturada.
Después añadimos la harina, la mantequilla, el azúcar glas, la yema, la vainilla y la sal. Mezclamos todo bien hasta que se forme la masa. Por último formamos una bola, la envolver en film y la guardamos en el frigo mientras preparamos el relleno,

El relleno:
1º Ponemos a precalentar el horno a 180º Pelamos  y cortamos las manzanas en en trozos (que no sean muy pequeños, más o menos en cuartos), los colocamos en una sartén, junto al azúcar, mantequilla, canela, ralladura, zumo de 1/2 limón y cocer a fuego suave 15-20 minutos, removiendo con cuidado varias veces con una espátula. Cuando las manzanas ya están blanditas, subir el fuego y dorar hasta conseguir un bonito color caramelo.
2º Engrasamos con mantequilla fundida un molde, puede ser redondo o cuadrado, o si los preferís podéis poner un papel de horno en el fondo del molde engrasado un poco. Colocamos en el fondo de nuestro molde las manzanas del revés, el lado curvo hacia abajo apretándolas entre sí.
3º  Estiramos la masa dando la forma del molde, pasando suavemente el rodillo y si hace falta añadir un poco de harina si se nos pega.Cuando esté estirada, no hace falta que esté perfecta, colocamos la masa tapando las manzanas.
4º Y por último, horneamos la tarta durante 25-30 minutos, hasta que la masa comience a dorar. Ojo! hay que desmoldar en caliente, simplemente le damos la vuelta en un plato y listo! Deja enfriar y a comer!.