¡Buenas a tod@s! ¿Cómo van esas vacaciones de semana santa? A mí la verdad que muy bien, en estos días es tradicional preparar dulces típicos como son: las tortas de semana santa, rosquetes, arroz con leche, torrijas, leche frita...etc. En mi caso hemos preparado ¡casi todo lo enumerado anteriormente! y es que a mi madre y a mí como bien sabéis nos encanta la repostería y por supuesto preparar este tipo de postres tan tradicionales y buenísimos, pero no penséis que nos los comemos todos, sería imposiiiiible (en realidad no) pero repartimos a la familia y amigos para que prueben y nos digan qué les parece y por ahora nadie nos ha dicho que no les guste jejeje.
Pues bueno, yo os traigo una de mis recetas favoritas de todas las que hemos preparado y que no son tan tradicionales porque las hemos modificado a nuestra manera...sí, son torrijas rellenas de crema pastelera...una delicia que tenéis que probar, es una receta sencilla de preparar y ¡merece la pena!.
Os dejo con la receta, si tenéis alguna duda podéis preguntarme sin problema, ¡¡¡espero que os encante!!!!.
INGREDIENTES
-2 paquetes de torrijas (las de mercadona están genial y trae cada bolsa 12 rebanadas).
-1 litro de leche.
-1 rama de canela.
-Ralladura de 1 limón.
-1 chorrito de vino dulce (opcional).
-4 cucharadas de azúcar.
-300g de azúcar.
-110g de harina.
-500g de leche o agua (yo utilicé la leche).
-Un chorrito de esencia de vainila o un sobre de azúcar avainillado.
-3 o 4 huevos.
-Aceite de oliva.
-Azúcar y canela mezclada.
PREPARACIÓN
1º Vamos a comenzar poniendo al fuego en un cazo el litro de leche con la rama de canela, la ralladura del limón, el chorrito de vino y las 4 cucharadas de azúcar, vamos removiendo y retiramos cuando comience a hervir, reservamos.
2º Vamos a preparar nuestra crema pastelera para rellenar nuestras torrijas, para ello ponemos en otro cazo el medio litro de leche, la esencia de vainilla, los 110g de harina y los 300g de azúcar, lo ponemos a fuego medio-alto y vamos removiendo con unas varillas hasta que espese y quede todo bien homogéneo. Esperamos a que enfríe un poco.
3º Ahora es el momento de rellenar nuestras torrijas, para ello con una cucharita ponemos un poco de crema en el centro de la torrija y ponemos otra encima y apretamos para que la crema se reparta, es decir hacemos una especie de sandwich con las torrijas. Así sucesivamente hasta terminar con las torrijas. Sobra bastante crema pastelera, pero bueno podéis guardarla para preparar otra cosa en unos días o podéis hacer la mitad de los ingredientes.
4º Ponemos en una fuente grande las torrijas y con un colador le echamos por encima la leche aromatizada para que empapen bien y les vamos dando la vuelta para que se empapen por ambas partes.
5º Pasados unos 30 minutos que hallan empapado bien las torrijas, es hora de freírlas con cuidado que no se partan ya que se ponen bastante blandas. Para ello batimos los huevos bien y ponemos en una un sartén al fuego bastante aceite de oliva pero sin que llegue a cubrir la torrija, más o menos un dedo y medio. Para freír las torrijas la pasamos primero por huevo por ambas partes y la ponemos a freír en la sarten hasta que estén bien doradas.
6º Y por último, una vez fritas las torrijas, las pasamos por una mezcla de azúcar y canela al gusto por ambas partes y¡ a disfrutar!
¡Un beso muy grande!.